La magie du temps ensoleillé nous donne l'excuse parfaite pour nous plonger dans la culture des tapas et approfondir l'excellence de la gastronomie espagnole. Au Paradores, ce rituel prend vie d'une manière particulière, mettant en valeur le bon goût dans chaque détail. Nos terrasses offrent une expérience mémorable. Qu'il s'agisse de profiter de la fraîcheur d'un environnement naturel, de savourer la meilleure gastronomie locale dans les coins de la Renaissance ou de contempler un paysage envoûtant depuis une zone surélevée, le beau temps se vit au Paradores comme nulle part ailleurs.

À dix kilomètres de l'impressionnant ensemble de falaises qui ornent la célèbre plage de Las Catedrales, en Galice, se trouve le Parador de Ribadeo. Il dispose d'une terrasse spectaculaire qui non seulement reflète la riche tradition maritime de la ville dans sa décoration, mais offre également une vue imprenable sur l'estuaire de Ribadeo, qui fait partie de la réserve de la biosphère de la rivière Eo, Oscos et Tierras de Burón. De plus, sa position frontalière permet de contempler les charmants villages asturiens qui bordent la région et le paysage verdoyant caractéristique de la côte cantabrique. C'est dans ce contexte incomparable que l'on peut déguster des plats tels que les délicieuses empanadas galiciennes, le lacón (épaule de porc séchée) et le réconfortant riz à la langouste.

JE SOUHAITE RÉSERVER AU PARADOR DE RIBADEO

La Hostería del Estudiante, située dans le Parador de Alcalá de Henares à Madrid, est le meilleur endroit pour remonter le temps. L'établissement date du XVIe siècle, entouré d'énormes poutres en bois, de murs en pierre, d'une cheminée où l'on cuisinait il y a cinq siècles et d'objets en laiton d'époque qui ornent l'espace. Des personnages illustres comme Federico García Lorca sont passés par ce petit coin pour déguster ses savoureuses migas au chocolat. Aujourd'hui, sa carte propose un festin gastronomique plein de plats qui ont leur propre identité, comme les excentriques duelos y quebrantos avec des ris de veau et de croustillantes fritures, le tiznao avec de la morue, la sopa boba alcalaína ou le ragoût de Cervantès, « Olla Podrida », accompagné de haricots et de divers produits carnés. Après cet hommage, que diriez-vous de vous arrêter dans la cour Renaissance de Los Caballos et de prendre un café accompagné d'une douceur dans un coin magnifique et historique ?

JE SOUHAITE RÉSERVER AU PARADOR DE ALCALÁ DE HENARES

Si vous aimez le beau temps et les tapas, la terrasse rafraîchissante du Jardín de la Arruzafa du Parador de Córdoba vous attend. Son menu plus informel offre une sélection exquise de plats andalous, comme le salmorejo crémeux, la queue de bœuf juteuse, les flamenquines traditionnelles de Cordoue, les irrésistibles aubergines au miel et les raisins secs à la noix de coco, une recette héritée d'Abderramán III. Ces délices font de ce lieu l'endroit idéal pour partager des moments inoubliables : imaginez-vous déconnecter ici, entouré de la végétation luxuriante et des palmiers des environs ? Les jeudis, vendredis et samedis soirs, vous pourrez écouter de la musique en direct au son élégant du piano : une expérience à ne pas manquer !

JE SOUHAITE RÉSERVER AU PARADOR DE CÓRDOBA

Pouvez-vous imaginer commencer la journée par un petit-déjeuner avec une vue imprenable sur la ville monumentale de Ségovie ? S'il est une chose dont la terrasse du Parador de Ségovie peut se targuer, c'est bien d'offrir les meilleures vues panoramiques, puisqu'on y aperçoit l'aqueduc, l'Alcazar et sa célèbre cathédrale. Mais en plus d'être un cadre séduisant pour les yeux, c'est aussi un excellent ambassadeur de la cuisine castillane. Sur la table, vous ne pourrez pas manquer de déguster l'appétissant cochon de lait ou l'agneau de lait de la région, accompagné d'un bon vin D.O. Ribera del Duero ; ou peut-être préférerez-vous savourer une succulente morue à la manière de Carrascal del Río, et terminer l'expérience avec l'emblématique dessert au jaune d'œuf et au punch à la pâte d'amande.

JE SOUHAITE RÉSERVER AU PARADOR DE SEGOVIA

Depuis la terrasse du Parador de Cervera de Pisuerga, une carte postale d'une étonnante beauté se déploie, avec le barrage de Ruesga à nos pieds et les plus hauts sommets de la Montaña Palentina en toile de fond. Ce paysage à couper le souffle s'accompagne d'une sélection de fromages locaux, d'une succulente menestra, le churro traditionnellement grillé, ou encore d'irrésistibles torreznos castillans (lard). Dans ce havre de paix, situé à 1 100 mètres d'altitude et entouré du parc naturel de Fuentes Carrionas et Fuente Cobre, la nature résonne comme une mélodie relaxante. Le paysage enchanteur que l'on y contemple mérite d'être découvert de près, et quoi de mieux que les « bains de forêt », une expérience que propose notre programme Nature pour les sens afin de profiter au maximum de ce cadre merveilleux.

JE SOUHAITE RÉSERVER AU PARADOR DE CERVERA DE PISUERGA

Le Parador de Cruz de Tejeda est un refuge idéal pour trouver la paix et la tranquillité. Le paysage est dominé par ce que l'écrivain Miguel de Unamuno appelait la « tempête pétrifiée » : l'impressionnante caldeira volcanique de Tejeda, surplombée par le Roque Nublo et le Roque Bentayga. Le déjeuner sur la terrasse du Parador équivaut à « manger dans les nuages », puisqu'il est situé à plus de 1 500 mètres d'altitude. De là, vous pourrez voir le mont Teide, l'île mystérieuse de La Gomera et, si vous avez de la chance, la silhouette de l'île d'El Hierro. Vous pourrez également assister à des couchers et levers de soleil spectaculaires, teintés de rouge, de violet et de bleu. La gastronomie, protagoniste incontesté, propose des mets authentiques tels que l'escaldón de gofio, le réconfortant ragoût de cresson, et l'exquis bienmesabe, un dessert canarien traditionnel qui ravira votre palais par sa saveur unique.

JE SOUHAITE RÉSERVER AU PARADOR DE CRUZ DE TEJEDA

On ne saurait négliger le privilège de profiter d'une terrasse dans un ancien château médiéval, et c'est ce que propose le Parador de Oropesa, à Tolède. Cette enclave, qui abritait autrefois des soldats, des moines et des aristocrates, a été transformée en un espace historique plein de charme. Entre arcs médiévaux et détails féodaux, avec une vue splendide sur la Sierra de Gredos, vous serez transporté au temps des nobles castillans. Les croquettes de jambon ibérique et de lait de brebis d'Oropesa, ainsi que la perdrix à la mode d'Oropesa, sont deux options parfaites pour se ressourcer et entreprendre des itinéraires culturels tels que La Vera, La Cerámica, El Bordado ou El Valle del Tiétar.

JE SOUHAITE RÉSERVER AU PARADOR DE OROPESA

Le 23 mai, le Parador de Arties s'apprête à accueillir à nouveau ses hôtes. Situé au cœur de la pittoresque vallée d'Aran, ce trésor architectural abrite l'historique Hostería Don Gaspar de Portolá, qui date du XVIIe siècle. Il est entouré d'un jardin luxuriant avec piscine et offre des vues à couper le souffle sur le Montardo, l'une des montagnes les plus emblématiques des Pyrénées. Sa terrasse est l'endroit idéal pour profiter des chaudes journées d'été tout en savourant des délices gastronomiques allant des viandes grillées et poissons frais aux salades, légumes et plats de riz. Une expérience unique, pleine de charme et de plaisir pour les sens.

JE SOUHAITE RÉSERVER AU PARADOR DE ARTIES