El Parador de Olite se encuentra situado en el Palacio del Siglo XV que fue residencia del Príncipe de Viana y del Rey Noble. Sus torres, almenas y sus muros de piedra exaltan la atmósfera medieval. Algunas de sus habitaciones instaladas en la zona del Palacio disfrutan con la distinción contenidas en las camas con dosel y medio dosel que magnifican el acogedor confort del resto de las estancias. Vidrieras, Arcadas, Lámparas de hierro forjado,dan sensación de amplitud y comodidad.